用恒温恒湿箱为白酒提供储存条件
2023-11-20 13:38 0次
中国白酒文化博大精深，白酒越陈越香。近年来，老酒也成了不少收藏爱好者的“新宠”。在享受其浓厚的历史文化和尘封岁月的味道的同时，还能投资升值。然而，“身价不菲”的老酒，在冬天的存放也是个技术活。
老酒经过一段时间的储存，一些杂味、苦味、辣味、涩味等就会变得柔和。这时候白酒的整体口感包括风味都能得到提升。
白酒的贮存对酒质的提升有帮助，白酒贮存对于条件的要求非常的高，喜欢收藏白酒的酒友可要注意一些，冬季天寒地冻，温差变化大，在储存白酒的时候一定要多注意一些细节。为了便于大家理解，我简单归纳为以下几点：
避光、避震自然采光照明对于酒品贮藏不利，尤其阳光直射容易引起酒液氧化加剧，造成酒味寡淡、浑浊、变色等现象，振动干扰也容易造成酒品早熟，从而酒品风格发生很大变化。
安全、通风白酒在贮藏过程中会有挥发，若不通风很容易造成缺氧，尤其注意不可使用明火，照明设备需为防爆设施，配备专业消防设施器材。
恒温、恒湿白酒贮藏最适宜的温度是在10-18摄氏度，湿度在60%-70%之间。过去人们通过天然洞穴地窖，实现恒温恒湿，但是现在很少有如此完美的自然条件了，就需要在专业的恒温恒湿箱内贮藏。并且在多年实践下发现，众多酒一起贮藏，要比单独存放酒品质提升更快。
注意“跑酒”问题
冬季天气比较寒冷，温差变化大，对于喜欢收藏白酒的人，一定要对白酒多一些注意，不能忽视“跑酒”的问题，进入冬季，可能有些收藏白酒的人，会将酒转移到一个温度比较高的房间，白酒存放温度适宜条件下（温度不低于0℃，不超过30℃）。
以免受冷空气的影响，口感受到影响，只是在转移的过程中，要检查一下酒的密封，尽可能的保证没有松动的情况，因为导致酒液大量挥发的主要原因就是封口不过关，所以将酒的封口密封好，可以用塑料袋将瓶口缠紧，然后再存放。
环境选择
存酒是一个技术活，尤其是在冬季，天气温差大，对于环境的要求非常的高，在冬天，存放酒一定要避光，最好放在阴凉恒温恒湿的地方，有些酒友，因为觉得冬季天寒，害怕酒会受冷空气的影响，于是就将酒放在阳台上，或者放在经常开暖气的卧室，其实这样做是不科学的，白酒在太阳光的照射下，温度升高，容易挥发，所以白酒的储存，最重要的就是一个恒温恒湿的环境，如果酒都是比较昂贵的，那么最好找一个恒温恒湿箱做为专门的储酒柜保存，只有这样才能减少变味挥发。
不要经常晃动
既然要存酒，我们最好不要经常拿出来观赏，让酒放置一定的时间，在恒温恒湿培养箱的创造的环境中，这样有助于酒的老熟，在存放酒的时候，避免经常挪动，酒瓶一定要瓶口向上立放着，如果“躺”着放，酒水长期与瓶口接触，那么密封的再好，都有可能会出现渗漏的情况，所以为了避免这种情况，存酒的时候这一点也要当心。
长期储酒时，酒切忌与塑料接触，以免时间长了发生化学反应，影响酒的品质。
多年陈酿，建议选用高度白酒，这个酒度是最佳贮存酒度，因为酒分子与水分子数量相当。 (责任编辑：admin)
老酒经过一段时间的储存，一些杂味、苦味、辣味、涩味等就会变得柔和。这时候白酒的整体口感包括风味都能得到提升。
白酒的贮存对酒质的提升有帮助，白酒贮存对于条件的要求非常的高，喜欢收藏白酒的酒友可要注意一些，冬季天寒地冻，温差变化大，在储存白酒的时候一定要多注意一些细节。为了便于大家理解，我简单归纳为以下几点：
避光、避震自然采光照明对于酒品贮藏不利，尤其阳光直射容易引起酒液氧化加剧，造成酒味寡淡、浑浊、变色等现象，振动干扰也容易造成酒品早熟，从而酒品风格发生很大变化。
安全、通风白酒在贮藏过程中会有挥发，若不通风很容易造成缺氧，尤其注意不可使用明火，照明设备需为防爆设施，配备专业消防设施器材。
恒温、恒湿白酒贮藏最适宜的温度是在10-18摄氏度，湿度在60%-70%之间。过去人们通过天然洞穴地窖，实现恒温恒湿，但是现在很少有如此完美的自然条件了，就需要在专业的恒温恒湿箱内贮藏。并且在多年实践下发现，众多酒一起贮藏，要比单独存放酒品质提升更快。
注意“跑酒”问题
冬季天气比较寒冷，温差变化大，对于喜欢收藏白酒的人，一定要对白酒多一些注意，不能忽视“跑酒”的问题，进入冬季，可能有些收藏白酒的人，会将酒转移到一个温度比较高的房间，白酒存放温度适宜条件下（温度不低于0℃，不超过30℃）。
以免受冷空气的影响，口感受到影响，只是在转移的过程中，要检查一下酒的密封，尽可能的保证没有松动的情况，因为导致酒液大量挥发的主要原因就是封口不过关，所以将酒的封口密封好，可以用塑料袋将瓶口缠紧，然后再存放。
环境选择
存酒是一个技术活，尤其是在冬季，天气温差大，对于环境的要求非常的高，在冬天，存放酒一定要避光，最好放在阴凉恒温恒湿的地方，有些酒友，因为觉得冬季天寒，害怕酒会受冷空气的影响，于是就将酒放在阳台上，或者放在经常开暖气的卧室，其实这样做是不科学的，白酒在太阳光的照射下，温度升高，容易挥发，所以白酒的储存，最重要的就是一个恒温恒湿的环境，如果酒都是比较昂贵的，那么最好找一个恒温恒湿箱做为专门的储酒柜保存，只有这样才能减少变味挥发。
不要经常晃动
既然要存酒，我们最好不要经常拿出来观赏，让酒放置一定的时间，在恒温恒湿培养箱的创造的环境中，这样有助于酒的老熟，在存放酒的时候，避免经常挪动，酒瓶一定要瓶口向上立放着，如果“躺”着放，酒水长期与瓶口接触，那么密封的再好，都有可能会出现渗漏的情况，所以为了避免这种情况，存酒的时候这一点也要当心。
长期储酒时，酒切忌与塑料接触，以免时间长了发生化学反应，影响酒的品质。
多年陈酿，建议选用高度白酒，这个酒度是最佳贮存酒度，因为酒分子与水分子数量相当。 (责任编辑：admin)
