用烘箱进行菜籽油氧化稳定性的测定
2019-04-11 18:30 0次
用烘箱进行菜籽油氧化稳定性的测定
1、原理
1、原理
样品在高温条件下氧化，测定电导率的变化，当电导率开始快速增加时，表示诱导期结束。
2、试剂
除非另有说明，均使用分析纯试剂，水为蒸馏水或去离子水。
丙酮(CHO) 。
丙三醇(C3HgO 3) 。
丙三醇(C3HgO 3) 。
3、仪器设备
加速油脂氧化稳定测定仪。
温度计：量程150℃，精度0.1℃。
移液管：50mL，5mL。
烘箱：150℃士3℃。
分子筛：球形，粒径1mm，孔径0.3nm。具水分指示剂。分子筛须在150℃烘箱内烘干，并于干燥器中冷却至室温。
天平：感量0.01g。
4、分析步骤
4.1油脂试样的制备
4.1.1按GB/T15687的规定制备。
4.1.2液体样品，从均质的样品中，称取样品3g(精确到0.1g)。
4.1.3半固体或固体样品，将半固体或固体样品加热到稍高于其熔点的温度，混匀，称取样品3g(精确到0.1g)。
4.2、分析步骤
4.2.1仪器温度设置为110℃士0.1℃，然后测定池中加人50mL水，打开气泵，将流量精确设置为10L/h，进行测定。
4.2.2当信号达到记录刻度时，结束测量。
5、结果
从加速油脂氧化稳定测定仪直接读取结果，以小时(h)来表示氧化稳定性，结果保留小数点后两位。8精密度
6、重复性
在重复性条件下，氧化稳定性介于2h~45h时，获得的两次独立测定结果之间相对绝对差值小于5%。
7、再现性
7、再现性
在再现性条件下，氧化稳定性介于2h~45h时，获得的两次独立测定结果之间相对绝对差值小于5%。
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