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恒温恒湿培养箱之糯米发酵

2023-10-25 11:06 0次

使用恒温恒湿培养箱进行糯米发酵的具体步骤如下：

1. 准备原材料：称取一定量的糯米，用水清洗，去除杂质和坏米。
2. 浸泡：将糯米浸泡在清水中，一般需要6～10小时，直到糯米变得饱满。
3. 接种：将适量的酒曲（一种酵母）加入糯米中，搅拌均匀。
4. 密封发酵：将糯米放入恒温恒湿培养箱中，密封并设置适当的温度（一般约为30℃），发酵时间大约需要2～3天。

发酵完成后，可以根据实际需求使用发酵完成的糯米进行后续操作。 (责任编辑：admin)

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